T’es chiche ?

Mettre le four à préchauffer à 200° environ.

Découpe une aubergine en petits cubes et enfourne les sur une plaque pendant 20min. Badigeonne les d’un peu d’huile d’olive avant + sel et poivre.

En attendant coupe 100 g de fêta et un quart de concombre en petits cubes et. Et rince 400 g de pois chiches (une boite, je n’avais pas pensé à en faire tremper la veille).

Prépare la sauce en mixant : quelques morceaux de tomates séchées (5 ou 6), un peu d’huile d’olive, du jus de citron et une pincé de cumin.

Mettre les pois chiches, la fêta, le concombre, l’aubergine (refroidie), un ou 2 morceaux de tomates séchées coupés en dés et des épinards frais (tu sais ceux qu’ils te restent de la précédente recette) dans un saladier, rajoute la sauce, mélange et mange 😀

Une quiche, une salade et au lit.

Petit repas du soir pas trop long à préparer.

Pour la salade j’ai fait très simple : concombre coupé en très fines tranches, un yaourt soja maison, de la menthe, de la ciboulette, sel, poivre, un peu de citron et le tout au frigal. Ca c’est fait.

La quiche

Déjà faut voir si tu as la flemme ou pas de faire une pâte. Alors ? Moi j’ai fait ma paresseuse et j’ai utilisé une toute prête.

Après, il te faut :

Pour la mixture à quiche : 3 gros oeufs bio, 120ml de crème (tu choisis : crème fraiche, crème de riz, crème d’avoine etc), 120 ml de lait (idem, dans mon cas j’ai fini les restes : lait de riz et lait de soja), un tout p’tit peu de noix de muscade, du sel et du poivre.

Pour la garniture : 200g de tomates cerises, 200g d’épinards frais, 100g de fêta, huile d’olive.

Tu fais préchauffer ton four à 180°.

Tu découpes tes tomates cerises en deux. Tu les badigeonnes d’un peu d’huile d’olive, tu poivres et tu sales légèrement et tu enfournes 20 min. Et j’ai mis la pâte à précuire 5min avec (je veux pas t’apprendre à faire cuire une pâte mais j’en connais qui oublie alors : n’oublie pas de la piquer !)

Pendant ce temps, tu fais cuire tes épinards dans une poêle huilée. C’est pas très long, environ 5min. (La t’oublies pas d’enlever ta pâte du four hein !)

Tu  fais des cubes avec ta fêta.

Dans un petit saladier, tu mélanges les ingrédients de la mixture cités plus haut.

Tu disposes tes tomates, tes épinards (bien éparpillés) dans le fond de la quiche. Et pour finir tu verses la crème que tu viens de fabriquer.

Si ça te fait plaisir, tu mets sur le dessus des graines que t’aimes bien (pignons, courge, tournesol…)

Tu enfournes durant une 30 aine de minutes.

Et voilà 🙂

Pancakes

Ca faisait longtemps !

Aujourd’hui, plus de pain ni de muesli (tu sais, celui à l’épeautre et aux pépites de chocolat, quoi tu le connais pas ??? Essaie le, il déchire tout) pour le p’tit dej’ mais une faim de loup !!

Dans ce cas, les pancakes sauvent la vie. C’est bon, facile, rapide, et ça remplit bien le bidou. Et puis on peut en faire avec à peu près n’importe quoi, ce qui est plutôt pratique.

Bref, la recette maintenant.

J’ai mis, dans l’ordre ou presque :

*100 g de farine

*10 g de beurre fondu

*1 oeuf battu

*50 g de compote de pommes

*35 g de sucre roux

*20 cl de lait de riz

* un peu d’extrait de vanille

*1 grosse pincée de bicarbonate

*1 banane bien mûre coupée en rondelle

Tu mélanges bien entre tous les ingrédients.

Tu fais chauffer une poêle, tu y mets un peu d’huile ou de beurre pour pas que ça accroche. Tu fais des tas (dans ma poêle, je peux faire les pancakes 2 par 2).  Tu laisses cuire très peu de temps de chaque côté car ça crame vite.

Et bon appétit !

(la photo ne veut pas pivoter, saloperie)

Muffins d’été (comment ça c’est pas l’été ?)

Petite recette de muffins bricolée un soir où on savait pas quoi manger.

Dans l’ordre, tu mets dans un saladier :

*150 g de farine : j’ai fait un mix de ce que j’avais sous la main : farine de petit épeautre, farine de pois chiche et un peu de maïzena.

*1 demi-sachet de poudre levante (p’tetre un poil plus, je sais plus)

*une pincée de sel

*un oeuf bio

*de l’huile d’olive au pif, je dirai… 5/6cl

*du lait de ce que tu veux, ici c’était du lait de riz, j’ai mis un peu moins de 10 cl

*une courgette râpée (vive le robot)

*une 100aine de gr de feta émiettée (du marché hmmmmm)

Tu remplis tes moules à muffins et au four une bonne 20aine de minutes à 180/200°

Sur la photo, un muffin survivant accompagné d’une salade radis-graines germées (trèfle, alfalfa et lentilles je crois)-feta (ben oui fallait bien la finir la pauvre). Sauce : yaourt au soja nature + balsamique + moutarde + miel

Gâteau au chocolat (ben ouais classique…)

J’ai pas une imagination débordante en ce moment (l’inactivité mange mon cerveau je pense) alors je me contente de suivre les recettes que je trouve à la lettre, ou presque…

Je vous donne la recette d’un bon p’tit gâteau au chocolat sans beurre ! C’est une recette de Valérie Cupillard, tirée de son bouquin -trop bien- Bio, Bon, Gourmand. J’ai quasi rien changé.

Il faut (tout se trouve en magasin bio):

*120g de chocolat noir

*4 oeufs (bio toujours :p)

*20g de farine de riz

*120g de sirop de riz

*25 g de purée d’amandes complètes – j’en avais pas donc j’ai mis de la purée de noisettes avec un peu de poudre d’amandes

Tu fais fondre ton chocolat comme tu as l’habitude de faire, moi c’est au bain marie. Valérie elle dit de le faire fondre dans une casserole avec une cuillerée à soupe deau.

Une fois fondu, tu mets ton chocolat dans un saladier et tu rajoutes la purée de noisettes/amandes/la poudre d’amandes, puis les jaunes d’oeufs et le sirop de riz. Tu touilles.

Tu incorpores ta farine et tes blancs d’oeufs préalablement montés en neige, mais tu fais ça bien, à la maryse, tu soulèves bien la pâte pour ne pas les casser, ça doit donner un appareil un peu « mousseux ».

Tu n’as plus qu’à le mettre au four à 180° pendant 25min. Et tu sais quoi ? T’as pas besoin d’attendre, tu le manges tiède ! (je suis pas perfide comme kad’ moi :p)

Bon app’ !

Variante du porridge de Meelili ^^

Meelili m’a donné envie de faire du porridge…

J’ai donc repris sa recette en changeant quelques ingrédients. A la place du lait entier, j’ai mis du lait épeautre-riz-noisette (marque Bonneterre, une tuerie, vraiment), j’ai remplacé le lait de coco par du lait de soja et les amandes hâchées par des noisettes.

Voici le résultat 🙂

Galettes au tofu

Les ingrédients :

– 250 g de tofu ferme

– 50g de flocons d’avoine

– 3 cuillères à soupe de farine de petit épeautre

– une carotte

– un peu de poivron rouge

– quelques champignons de Paris

– 3 cuillères à soupe de sauce soja

– 2 cuillères à soupe de sauce tomate

– quelques noisettes, des pignons, des graines de courge

– 1 oignon

– 1 gousse d’ail

– un peu de chapelure

– du persil, du basilic, du sel et du poivre

Alors déjà, tu fais tremper les flocons d’avoine dans un peu de lait de soja (ou de l’eau si t’as pas de lait).

Tu coupes la carotte en morceaux, le poivron en lanières, tu éminces grossièrement les champignons et l’oignon.

Tu mets les légumes dans ton robot, ainsi que les noisettes (sans la coque hein !), les pignons et les graines de courge. Tu mixes un peu. Tu rajoutes le tofu découpé en morceaux, tu mixes à nouveau.

Tu verses le mélange dans un saladier, tu rajoutes tous les autres ingrédients (y compris les flocons égouttés). Tu mélanges bien.

Tu fais chauffer une poêle avec un peu d’huile d’olive et tu fais des sortes de tas avec une cuillère à soupe que tu aplatis un peu avec une spatule. Tu fais cuire la galette des deux côtés. Le retournement peut être un peu délicat, il faut les retourner quand elles ne se disloquent plus !

Bon app’ !

J’aime pas faire ça…

…mais il parait que c’est mieux de se présenter, même un p’tit peu. Donc moi c’est Poissonne ou Mily, comme vous voulez. Et je suis la partie végétarienne et parfois végétalienne du blog. De part mes goûts et convictions, je cuisine souvent « bio ». En ce moment j’essaie de cuisiner des trucs light, donc ma participation sera minime, je ne vais pas vous expliquer comment je cuis mes légumes à la vapeur :p Mais comme je craque régulièrement, vous n’êtes pas à l’abris de quelques articles qui font baver ^^

Muffins aux morceaux de chocolat et un peu à la banane

Les ingrédients qui vont bien pour environ 8 petits muffins :

*100 gr de farine

*35 gr de farine de petit épeautre (trouvable en magasin bio)

*1 demi sachet de levure

*1 oeuf (bio c’est toujours mieux !)

*30 gr de fructose et un peu de sirop d’agave

*20 gr de beurre salé fondu

*1 banane écrasée (de préférence mûre, mais dans mon cas elle ne l’était pas)

*130 gr de chocolat dessert attendris 😀

Fouettez l’oeuf dans un saladier. Rajoutez le fructose et le sirop d’agave. Mélangez. Rajoutez le beurre préalablement fondu. On touille. On y met aussi la banane écrasée (inutile de la mixer, il faut juste la réduire en purée). On re-touille.  Maintenant on sort l’outil le plus cool de la cuisine (ici il est sur l’étagère, il mérite il est beau) : l’attendrisseur. Et on réduit le chocolat en morceaux (en petits ou gros c’est comme vous préférez, perso j’adore les groooooossees pépites de chocolat dans les muffins). Si vous n’avez pas la chance d’avoir un attendrisseur (il faut y remédier), coupez le chocolat avec un couteau ou écrabouillez le comme vous le souhaitez.

Dans un autre saladier ou un bol, mélangez les farines et la levure. Puis versez dans le mélange liquide, brassez, mais pas trop !

Mettre la mixture dans vos moules à muffins et hop au four. Entre 18 et 25 min à degrés à 175/180 par la environ.

Le mieux c’est de les manger  à la sortie du four, quand le chocolat coule hmmmmm !