Les muffins anglais qui roxx

Salut les enfants,

Bon je suppose que vous aussi vous aimez tres fort les muffins anglais. Mais si tu sais ce que c’est, tu sais les trucs vendus par 4 sous-vide la!

Ca

Voila, je savais que tu aimais.

Bah j’ai testé une recette pour les faire soi-meme, bah tu sais quoi? Ca roxx son teckel un peu.

Alors tu prends un papier et crayon, ta meilleure machine a pain et tu notes. (pas avec la map hein!)

*450g de farine (blanche si tu veux des blancs, ca doit se faire avec de la complete mais j’ai pas essayé encore)

*280ml de lait

*1 cuillere a soupe de sucre

*1cuillere a café de sel

*1 sachet de levure de boulanger

Tu mets toussa dans ta map,  programme pate. Et tu patientes, si, t’es gentil tu patientes.

Quand c’est terminé avec ta mimine, tu écrases la pate pour qu’elle fasse un bon centimetre d’epaisseur. Tu découpes des ronds avec un bol ou une tasse et tu attends 30min. OUI TU ATTENDS ENCORE, C’EST MOI QUI DIT.

Tu mets un fond de beurre dans une poele (si tu ne l’as pas oublié chez Poissonne comme moi…) et tu fais revenir 5min de chaque coté. Faut que ce soit bien doré.

Alors ca roxx ou pas?

La galette au soja, sauce curry

Bon alors voila la recette hyper simple pour faire des galettes de soja.

250g de tofu émiété
1 cc de farine complete
1 verre de floconsd’avoine (tu sais les Quaker Oats la!)
1 échalote emincée
1 gousse d’ail hachée
1 CS de persil haché
1 CS de sauce soja
1cc de moutarde

1cc de condiment au citron

2 cc de graines de sésames

T’as tout, bah t’écrase tout dans un plat, tu mélanges bien comme tu sais si bien le faire.

Apres tu fais des boulettes, que tu comprimes très très fort dans tes tites mains potelées et tu formes tes galettes.

TU fais revenir dans un peu d’huile (dans une poele hein, pas sur ton plan de travail).

T’as fini? Ca a accroché un peu au fond? Pas grave regarde, tu vas préparer la sauce avec.

Tu déglaces avec

1/2 brique de creme fleurette

2cs de creme entiere

2cc curry

Tu fais reviendre tout ca bien comme il faut.

Et tadaaaaaaaaaaa

Bon ok, la ca ressemble pas a grand chose, mais goute tu vas voir, c’est bon :p

Le gratin de mamie Lulu

Tu en revais, bah le voila! LE GRATIN DE MAMIE LULU

Alors Mamie Lulu, c’est ma mamie des Landes qui cuisine donc … beaucoup trop gras. Donc le gratin je te préviens direct, c’est 78757585calories la bouchée et y’a pas de mesures précises.

La Petite elle a fait sa prise de sang, donc on fait un gratin pour la récompenser.

Il te faut donc:

• Des patates (parce que c’est la vie, au commencement du monde, y’avait les patates)
• des oignons (5 ou 6 selon leur taille)
• du beurre
• une brique de creme fraiche
• du fromage rapé
• du lait
• un peu d’huile d’olive
• sel et poivre du moulin

Etape 1

Tu éminces tes oignons que tu fais reviendre dans un peu d’huile, comme dit ma mamie, tu fais suer (bon elle me le dit aussi « que je la fais suer » quand je l’embete trop, brefle…)

Etape 2

Tu prends ta mandoline et tu fais des rondelles de patates. Si t’as pas de mandoline, bah t’es dans la merde et tu passes 2h a tailler finement tes patates. C’est important de les tailler finement elle dit ma mamie.

Etape 3

Tu beurres GENEREUSEMENT le plat a gratin (bah oui tu te doutes bien que ca se fait pas dans un moule a muffin). Ensuite, tu RANGES les patates, le secret c’est CA. Ah bah tu penses bien que les patates on les jette pas comme ca aléatoirement. Donc, tu mets tes patates les unes a coté des autres comme des écailles en les chevauchant. Allez fais un effort c’est clair quand meme , bon t’es mignon je te mets une photo

Etape 3

Quand tu as tes rangs d’écailles qui tapissent le fond, tu mets un peu d’oignons revenus, des petits carrés de beurre, du sel du poivre, et une couche de fromage rapé.

Etape 4

Tu recommences une couche de patates, et une couche de merdier, jusqu’en haut du plat.

Tu termines par une couche de patate et juste une couche de fromage (bien rangées les patates hein, je te rappelles)

Etapes 5

Tu verses sur tout ca ta brique de creme et tu complètes avec du lait pour avoir du liquide jusqu’à mi hauteur.

Etape 6

Tu enfournes a thermostat 7 (210°) pendant une heure en surveillant. Si le dessus est trop doré, tu couvres avec une feuille d’alu.

ALAAAAAAAAAAAAAA t’as un gratin de la déboite qui fait que le gras il utilise le canal spécial ta bouche-tes fesses!

Cheese cake salé

Bon on va pt’etre se présenter au bout d’un moment :p

Bon alors moi c’est donc Kadiya, la partie « végétarienne » (ouais entre guillemets parce que je mange du poisson que c’est maaaaaaaaaal) du merdier (oui je dis pleins de grossièretés, va falloir t’y faire!). Je cuisine GRAS parce que j’aime pleins les fromages et que j’en mets pleins partout, et aussi parce qu’avant d’etre Bordélique, j’etais landaise l’autre pays du gras. Ca laisse des séquelles il parait.

Donc histoire de pas me contredire, je te présente donc la recette du cheese cake salé, avec devine quoi dedans? bah ouais du fromage!

Donc pour faire ton cheese cake salé que tu baves deja devant ton écran (ouais je te vois), il te faut:

*150g de biscuits apéro (j’ai fait moite-moite gateaux aromatisés herbes et gateaux sans gout)

*90g de beurre (pas du salé sinon bah c’est trop salé)

*125g de fromage frais

*100g de chevre frais, type chavrou

*2 gros oeufs

*4 cuillerées à soupe de persil haché

*4 cuillerées à soupe de ciboulette hachée

*1 cuillerée à café rase de purée d’ail ou de l’ail écrasé par tes tites mimines et ton presse ail

C’est bon, t’as tout préparé, c’est parti

Dans ton robot préféré, tu verses les gateaux apéros et tu les mixes, pour avoir une sorte de poudre. Tu rajoutes le beurre coupé en morceaux, et tu remixes, histoire d’avoir une sorte de pate. Une fois que t’as ta pate, tu tapisses le fond d’un plat.

Dans un bol, tu bats les oeufs, le fromage frais et le fromage de chevre. La, t’as une pate liquide (enfin plus ou moins). Tu rajoutes la purée d’ail et les herbes, et tu verses sur la pate dans le plat. Attation, t’as bien remué avant hein?

Tu mets dedans ton four a 180° pendant 30min environ. Une fois que c’est cuit, bah la torture commence, parce que ca sent bon dans ta maison MAIS il faut laisser refroidir une tite demi-heure. Tu te dis c’est bon! Bah non apres il faut mettre 15min au frais.

Ca y est t’es torturé? C’est bon tu peux le manger maintenant :p