La mousse au chocolat et noisette sans oeufs mais avec du whisky

J’ai gouté ça grâce a Poissonne, parce qu’avant, le tofu, j’osais pas trop y toucher… Donc j’ai gouté sa version (délicieuse, avec du pralin en plus!) et j’ai cherché sur l’internet, et j’ai fini par tomber sur un site qui est quand même vachement connu dans le milieu du “je mange bio et c’est même pas si degueu que ça”, celui la: BIOGOURMAND. Donc je me suis dit “on va innover, on va faire avec de la purée de noisettes, et mettre un peu plus de chocolat…” Bah ça, c’était parce que j’étais pas descendu en bas de la page, parce qu’en fait, la recette que je croyais avoir un peu inventée, bah elle l’avait notée aussi…

Enfin bon, je te la remets ici, et je mets aussi une photo, je suis contente, alors je te le dis.

150gr de chocolat pâtissier (que tu fais fondre au micro ondes, avec deux cuilleres a soupe d’eau, sur “juste après décongélation, genre maintient au chaud” pour pas que ça envoie trop de pâté et que tu retrouves pas ton chocolat tout calciné au fond du bol.

400gr de tofu soyeux (ça fait une barquette ça) que tu mixes avant d’y ajouter le chocolat, et que tu re-mixes ensuite, comme ça t’es sur de pas avoir trop de p’tits morceaux blancs de tofu dans ta mousse jolie.

2 cuillères de sirop d’agave (ou du sirop d’orange, c’est sympa aussi, ça donne un gout d’agrume)

2 cuillères a soupe de whisky (non je ne suis pas une alcoolique, mais j’aime bien la gnole dans les desserts.) chez nous on a du long john (si geoff savait que j’ai taxé son whisky pour faire un dessert bio au tofu…)

TU MIXES TOUT ENSEMBLE DANS TON JOLI BLENDER. Et tu verses dans tes verrines, ou dans tes ramequins, ou dans ce que tu veux du moment que ça soit un contenant et pas une passoire.

Ensuite, il faut mettre au frais jusqu’au lendemain, pour être sur que ça soit bien pris et que la mousse se tienne. Bon appétit!

Variante du porridge de Meelili ^^

Meelili m’a donné envie de faire du porridge…

J’ai donc repris sa recette en changeant quelques ingrédients. A la place du lait entier, j’ai mis du lait épeautre-riz-noisette (marque Bonneterre, une tuerie, vraiment), j’ai remplacé le lait de coco par du lait de soja et les amandes hâchées par des noisettes.

Voici le résultat 🙂

Galettes au tofu

Les ingrédients :

– 250 g de tofu ferme

– 50g de flocons d’avoine

– 3 cuillères à soupe de farine de petit épeautre

– une carotte

– un peu de poivron rouge

– quelques champignons de Paris

– 3 cuillères à soupe de sauce soja

– 2 cuillères à soupe de sauce tomate

– quelques noisettes, des pignons, des graines de courge

– 1 oignon

– 1 gousse d’ail

– un peu de chapelure

– du persil, du basilic, du sel et du poivre

Alors déjà, tu fais tremper les flocons d’avoine dans un peu de lait de soja (ou de l’eau si t’as pas de lait).

Tu coupes la carotte en morceaux, le poivron en lanières, tu éminces grossièrement les champignons et l’oignon.

Tu mets les légumes dans ton robot, ainsi que les noisettes (sans la coque hein !), les pignons et les graines de courge. Tu mixes un peu. Tu rajoutes le tofu découpé en morceaux, tu mixes à nouveau.

Tu verses le mélange dans un saladier, tu rajoutes tous les autres ingrédients (y compris les flocons égouttés). Tu mélanges bien.

Tu fais chauffer une poêle avec un peu d’huile d’olive et tu fais des sortes de tas avec une cuillère à soupe que tu aplatis un peu avec une spatule. Tu fais cuire la galette des deux côtés. Le retournement peut être un peu délicat, il faut les retourner quand elles ne se disloquent plus !

Bon app’ !